商用电磁炉的工作原理
商用电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房炉具。在电磁炉内部，由整流电路50HZ或60HZ的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20KHZ-40KHZ的高频电压。高速变化的电流流过磁力线圈会产生离速变化的磁场。当磁场内的磁力线通过导磁又导电的金属锅体底部时，锅体内会产生无数的小涡流，致使锅体本身自行高速发热，从而加热锅内的食物。
商用电磁炉的适合对象
任何使用燃气炉、燃油炉、电炉等炉具的地方，均可选用不同种类的商用电磁炉。如：宾馆、酒店、饭店酒楼、明档、大排档、西餐厅、机关、部队、院校、企事业单位等。
商用电磁炉特别适合不适宜使用燃料、禁止有明火、安全级别要求较高的地方。如：高层建筑、地下建筑、火车、轮船、军舰、飞机等。
中餐系列
一锅多用，煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖/扒、煲等样样皆能。
多重安全保护装罝,超静音，容易清洁，绿色环保，360度循环散热，大线圈盘，出菜高效率。
采用第三代高新科技大功率电磁加热机芯技术，智能化电脑控制技术，结构和工艺粮湛简洁的模块化，新科技商用电磁炉简易维修技术，人性化功能更完善。
人性化用智能磁控开关控制，数码显示一目了然，烹饪更方便。
智能化电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保障食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
采用防虫、防水、防油、无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染的技术，环保节能。
全优质不锈钢结构设计，强坚固，静音作业，绿色厨房环境更惬意。
科商用电础炉五大核心优势
省钱
能源使用只是电能，可再渠道广使用费用比柴油节约58.7%以上，比液化气节约58.3%以上。
快速
热利用远高于燃气的火力锰,功率可自动调节,炒菜速度。
安全
无明火，高温自动化断电,特别适合防火要求的场所及高层无煤气的场所,解决了消防隐患
可靠
产品使用的所有材料都经过产格检测与筛选,每台出厂机运行稳定可靠
环保
厨师您终于不再大汗漓了,厨房终于告别了高噪音、强热、重油味了。作为环保节能产品，电磁炉产品都已是畅销及产品，也是政府大力推广扶持的行业。